Wcale nie Włosi czy Francuzi, ale mieszkańcy Luksemburga – z ponad 5 filiżankami dziennie – należą do absolutnych liderów w gronie amatorów kawy. Tuż za nimi, z blisko 4 filiżankami, uplasowali się Finowie, zdecydowanie wyprzedzając Szwedów, Norwegów i Duńczyków. Polacy – z 1 filiżanką dziennie – znaleźli się daleko poza głównym nurtem kawowego świata.
To przestrzeń na rozwój sprzedaży i zmianę codziennych przyzwyczajeń – przekonuje Sylwia Mokrysz, prezes Instytutu Badań Rynku Kawy i Herbaty. – Kiedy już wydaje nam się, że rynek został odpowiednio podzielony i każdy jego segment trafił we właściwe miejsce, okazuje się, że jest na nim miejsce na nowe produkty i nadal warto pracować nad zwyczajami konsumenckimi i ich zmianą – dodaje.
Efektem takich zabiegów jest rosnąca konsumpcja kawy. Dziś statystyczny Polak wypija rocznie 2,5–3,7 kg kawy, co przekłada się na ok. 90–95 l napoju. Choć do nordyckich rekordzistów jeszcze nam daleko, kawa staje się coraz ważniejszym elementem polskiej kultury, zarówno tej domowej, jak i kawiarnianej.
Według danych International Coffee Organization w ciągu roku konsumuje się ok. 150 060 t kawy, a obywatel naszego kraju spożywa 3,66 kg, czyli 1 filiżankę dziennie, co sytuuje nas na 14. miejscu. Polacy najczęściej piją w ciągu dnia 2–3 kawy (51% wskazań), a 28,5% respondentów sięga po ten napój raz dziennie. Cztery–pięć filiżanek pije niewiele ponad 5% respondentów, niemal 9% spożywa kawę okazjonalnie, rzadziej niż raz dziennie. Przeszło 6% badanych nie pije kawy w ogóle. Kawę w Polsce regularnie kupuje 96% gospodarstw domowych. Najbardziej popularna jest kawa rozpuszczalna (38–40% konsumentów).
Jednak widocznie rośnie popularność kaw ziarnistych i ekspresów automatycznych. Obecnie Polska znajduje się w ścisłej europejskiej czołówce pod względem sprzedaży sprzętu do kawy. Polacy coraz częściej wybierają kawę premium, eksperymentują z alternatywnymi metodami parzenia i odwiedzają kawiarnie specialty, co wskazuje na rosnącą świadomość konsumentów – zapewnia prof. Anna Dąbrowska ze Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie
Wyniki badań z 2025 r. świadczą o tym, że respondenci najczęściej piją kawę sypaną (38% wskazań). Na drugim miejscu uplasowały się kawa rozpuszczalna i kawa z dodatkiem niespienionego mleka (po 30% wskazań). Za alternatywnymi metodami parzenia (takimi jak drip, chemex) opowiedziało się 2% respondentów. O ile amatorzy kawy w grupie wiekowej 35–54 lata najczęściej wybierają wersję sypaną (43,4% wskazań) i chętnie sięgają po kawę z dodatkiem spienionego mleka (30,4%), o tyle ich młodsi znajomi (18–34 lata) preferują kawę rozpuszczalną (38,5% wskazań), a także z dodatkiem spienionego mleka oraz caffè latte (po 32%). Im dalej, tym ciekawiej. Espresso częściej piją osoby starsze (11,4% wskazań) oraz mężczyźni niż kobiety (13% vs 7,5%) a kawę cappuccino i latte – przeważnie osoby młode (22,1% i 32% wskazań). Jedna piąta badanych zapewnia, że nie używa do kawy żadnych dodatków.
Wśród najczęściej wybieranych rodzajów kaw najwyżej plasują się mleczne: caffè latte, cappuccino oraz latte macchiato. Popularna jest także kawa czarna. Nieco rzadziej badani sięgają po czarną kawę z ekspresu przelewowego, caffè americano lub espresso. Mężczyźni piją kawę na mieście częściej niż kobiety – ponad 1/4 panów deklaruje, że robi to co najmniej kilka razy w tygodniu.
Oprac. Zuzanna Łaba
