W Polsce rocznie marnuje się blisko 5 mln ton żywności. Aby temu przeciwdziałać, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi uruchamia projekt o nazwie POMOST adresowany do producentów, firm, instytucji i konsumentów.
Żywność w Polsce jest marnowana na różnych etapach – od produkcji po gospodarstwa domowe. Z blisko 5 mln ton wyrzucanego jedzenia, za aż 3 odpowiadają konsumenci. W przeliczeniu średnio każdy z nas marnuje 126 kg żywności rocznie. Aż 92 kg jedzenia trafia do kosza w polskich domach. Najczęściej w śmietniku ląduje pieczywo, wędliny, świeże owoce i warzywa. Przeciętna polska rodzina na wyrzucaną żywność wydaje 3 tys. zł w skali roku.
Ograniczenie wyrzucanego jedzenia to główny cel projektu POMOST uruchamianego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Dzięki niemu żywność ma być lepiej wykorzystywana, a straty w całym łańcuchu dostaw mają być mniejsze.
Jak marnować mniej żywności?
Projekt przełoży się na konkretne narzędzia dla producentów, firm, instytucji i konsumentów.
“Ułatwimy dostęp do wiedzy, pokażemy sprawdzone rozwiązania i stworzymy jedno miejsce, w którym będzie można znaleźć praktyczne wskazówki, jak ograniczać marnowanie żywności – na co dzień i w działalności gospodarczej” – zapowiada ministerstwo.
Projekt jest realizowany w konsorcjum ze Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego, Uniwersytetem Jana Długosza oraz Federacją Polskich Banków Żywności. W jego ramach ma zostać opracowany i wdrożony zestaw narzędzi, rekomendacji oraz procedur obejmujących wszystkie ogniwa łańcucha żywnościowego – od produkcji, przez przetwórstwo i dystrybucję, po konsumpcję. Rozwiązania będą wspierać ograniczanie strat i marnowania żywności na każdym etapie.
Efekty projektu zostaną udostępnione w formie portalu internetowego. Będzie to praktyczne centrum wiedzy o niemarnowaniu żywności, w którym znajdą się m.in.:
- wyniki badań prowadzonych w trakcie projektu,
- materiały edukacyjne i informacyjne dla różnych grup odbiorców,
- grafiki i wizualizacje danych,
- dobre praktyki i rekomendacje.
Projekt POMOST ma też wzmocnić i uporządkować w ramach jednego systemu już prowadzone przez ministerstwo kampanie informacyjne, konkursy dla dzieci i młodzieży oraz konferencje naukowe.
Oprac. Zenon Kubiak
Źródło: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
