Choć w kategorii gorących napojów uwaga rynku często skupia się na różnych segmentach, to fundamentem codziennych nawyków żywieniowych Polaków pozostaje bez wątpienia herbata. Towarzyszy konsumentom wielokrotnie w ciągu dnia, stając się produktem pierwszej potrzeby, który buduje lojalność klienta i wartość koszyka zakupowego. Dla retailera to sygnał do rewizji strategii półkowej i docenienia kategorii, która w oczach Polaków systematycznie zyskuje na znaczeniu.
Codzienna rutyna i stabilność kategorii
Dane z raportu Ipsos Food Trends 2025 potwierdzają, iż pod względem częstotliwości spożycia, herbata czarna pozostaje liderem w kategorii napojów. Można ją przy tym określić jako produkt o charakterze wybitnie rutynowym. Stanowi nieodzowny element poranka w polskich domach – 65% jadających śniadania to właśnie po nią sięga najczęściej przy okazji tego posiłku. Również kolacje w większości popijamy herbatą – tu jako najczęściej wybierany napój wskazało ją niemal 80% badanych.
Dla sektora handlowego kluczowy jest zatem fakt, że herbata nie jest produktem okazjonalnym czy podlegającym chwilowym modom. To stabilny element „codziennego koszyka”, kupowany z dużą częstotliwością. Towarzyszy konsumentom na każdym etapie dnia: od śniadania, przez czas pracy (gdzie pełni funkcję regeneracyjną i społeczną), aż po wieczorny relaks. Wysoka penetracja tej kategorii sprawia, że jest ona jednym z głównych czynników generujących ruch w placówkach handlowych – klient poszukujący konkretnego profilu smakowego swojej ulubionej herbaty jest gotów odwiedzić sklep właśnie w celu jej zakupu.
Ewolucja postrzegania: Herbata jako element codziennej troski o siebie
Jednym z najbardziej uderzających wniosków płynących z raportu Ipsos Food Trends 2025 jest znaczący wzrost postrzegania herbaty w kategorii percepcji zdrowotności. W skali 1–10 konsumenci ocenili zdrowotność herbaty czarnej na poziomie 7,7. To ogromny skok w porównaniu z rokiem 2005, kiedy wskaźnik ten wynosił 5,7. Wysokie oceny (7,6) osiągnęły w badaniu także herbaty: zielona i ziołowa.
Obserwujemy fascynujący proces transformacji wizerunkowej herbaty – mówi Anna Radowicka, dietetyk, PR & Social Media Manager w Herbapol-Lublin S.A. – Dziś konsument nie postrzega już jej wyłącznie przez pryzmat tradycji, ale jako funkcjonalny element nowoczesnego stylu życia. Kategoria ta zatem idealnie wpisuje się w megatrend wellness. Dla handlowców to jasny komunikat: herbata w koszyku to nie tylko rutyna, to deklaracja dbałości o siebie. Zapewnienie szerokiej, zróżnicowanej oferty, od klasyki po mieszanki funkcjonalne, jest kluczem do zaspokojenia potrzeb współczesnego, świadomego konsumenta, który szuka produktów o wysokiej jakości i sprawdzonym pochodzeniu.
Kluczowe wnioski dla retailerów
Z punktu widzenia retailu, herbata wykazuje cechy kategorii idealnej. Łączy w sobie wysoką rotację (daily shopping) z rosnącym potencjałem premiumizacji. Konsumenci coraz częściej szukają nie tylko „herbaty czarnej”, ale konkretnych doznań smakowych i korzyści prozdrowotnych, co pozwala na budowanie wyższej marży poprzez segmenty herbat owocowych, ziołowych oraz zielonych i białych. Polacy są coraz bardziej otwarci na produkty, które wspierają ich organizm, a herbata – jako napój naturalny i niskokaloryczny – jest w tej dziedzinie liderem.
Herbapol i Big-Active: Odpowiedź na potrzeby rynku
Liderzy rynku, tacy jak Herbapol-Lublin S.A., doskonale odczytują te trendy, oferując asortyment, który pokrywa wszystkie okazje spożycia zidentyfikowane w raporcie. Marka Herbapol, z ponad 75-letnią tradycją, dominuje w segmentach, które konsumenci oceniają wysoko w kategorii zdrowotności (ocena zdrowotności ziół w raporcie to wysokie 7,6 a herbatki owocowe 7,4). Linia Zielnik Polski to odpowiedź na potrzeby osób szukających wsparcia natury, a seria Herbaciany Ogród definiuje rynek herbatek owocowych, które są wybierane przez całe rodziny jako gorący napój do codziennego spożycia.
Z kolei marka Big-Active idealnie wpisuje się w potrzebę innowacji i poszukiwania wyjątkowych doznań smakowych. Jako ekspert w segmencie herbat zielonych i czerwonych, Big-Active przyciąga do sklepów młodszych, aktywnych konsumentów, dla których herbata jest elementem rytuału „self-care” i chwilą odpoczynku w ciągu intensywnego, aktywnego dnia. Szerokie portfolio obu marek pozwala retailerom na stworzenie kompleksowej sekcji gorących napojów, która odpowiada na każdą potrzebę: od porannego pobudzenia po wieczorne wyciszenie.
Podsumowanie
Herbata w 2026 roku to kategoria o strategicznej wadze. Jej pozycja w codziennym jadłospisie Polaków jest niezachwiana, a wizerunek jako produktu prozdrowotnego – silniejszy niż kiedykolwiek. Dla nowoczesnego retailu oznacza to jedno: inwestycja w dostępność i ekspozycję herbaty to inwestycja w kluczowy element codziennego koszyka zakupowego Polaków.
Oprac: Zuzanna Łaba
Foto: BigStock / Herbapol
