Teo Vafidis, Executive Chef i gospodarz restauracji Meze by Teo Vafidis and Sons w Warszawie, poprowadził seminarium degustacyjne OlivEU Organic, które odbyło się 9 lutego br. Wydarzenie było poświęcone europejskim ekologicznym oliwkom stołowym z Grecji i zostało zorganizowane w ramach współfinansowanego przez Unię Europejską programu informacyjno-promocyjnego OlivEU Organic, realizowanego przez stowarzyszenie PEMETE. Poradnik Handlowca uczestniczył w tym wydarzeniu.

Podczas spotkania uczestnicy mieli okazję zapoznać się z jakością, właściwościami oraz zastosowaniem ekologicznym oliwek stołowych w profesjonalnej kuchni. Program obejmował prezentacje merytoryczne, dyskusję oraz degustację wybranych greckich odmian, w tym Chalkidiki, Kalamata i Amfissis, pozwalając na poznanie ich profili sensorycznych i potencjału kulinarnego.

Integralną częścią seminarium był pokaz kulinarny przygotowany przez Teo Vafidisa, który zaprezentował praktyczne wykorzystanie ekologicznych oliwek stołowych w nowoczesnych interpretacjach kuchni śródziemnomorskiej, adresowanych do sektora HoReCa.

Wydarzenie zgromadziło przedstawicieli branży gastronomicznej, restauratorów oraz media branżowe i stało się przestrzenią do wymiany wiedzy na temat ekologicznych produktów rolnych, ich jakości oraz możliwości zastosowania w codziennej pracy kuchni profesjonalnej. Seminarium stanowiło element szerszych działań edukacyjnych prowadzonych w ramach programu OlivEU Organic, promującego europejskie produkty ekologiczne wysokiej jakości.