Choć mogłoby się wydawać, że o pizzy powiedziano już wszystko, najnowsze dane rynkowe pokazują wyraźne zmiany w preferencjach konsumentów. Niezmiennie od lat liderem sprzedaży pozostaje pizza Margherita, jednak jej dominacja stopniowo słabnie – udział tej klasycznej pozycji spadł z 12,8% do 11,9%.
Tuż za liderem trwa intensywna rywalizacja o kolejne miejsca. Największy wzrost popularności odnotowała pizza Pepperoni, której udział zwiększył się z 8,9% do 10,9%. Tym samym wariant z pikantną kiełbasą wyrasta na najpoważniejszego konkurenta Margherity, potwierdzając rosnące zainteresowanie konsumentów bardziej wyrazistymi profilami smakowymi.
W ogólnopolskim Top 5 pizzy królują:
- Margherita
- Pepperoni
- Salami
- Capricciosa
- Hawajska
Ewolucja gustów dotyczy jednak nie tylko składników, ale i samego ciasta. Choć w polskich piecach wciąż niepodzielnie króluje neapolitana, coraz śmielej sięgamy po alternatywy. Na popularności zyskują style, które jeszcze kilka lat temu były niszowe: od puszystych i sycących Detroit oraz Chicago style, przez kultowy New York slice, aż po cienką i chrupiącą pizzę rzymską.
źródło: biuro prasowe Wolt Polska
oprac. H.Handkowska
