Statystyczny Polak zjada obecnie około 45 kg pieczywa rocznie, a jeszcze kilka lat temu było to ponad 60 kg. Coraz gorsze wyniki sprzedaży to efekt zmiany nawyków… W Polsce zmniejsza się spożycie pieczywa pszennego, a coraz większą popularność zdobywa pieczywo tzw. ciemne oraz typu włoskiego. Coraz więcej pieczywa wypiekają i sprzedają markety oraz dyskonty. Nasz rynek jest ponadto nie tylko bardzo rozproszony, ale i konkurencyjny. Na pewno jest na nim miejsce dla piekarni specjalistycznych, które będą w stanie zaoferować wyjątkowy, rzemieślniczy produkt.
Źródło: Polskie Radio
Fot. Pixabay
