Według danych CMR, w okresie grillowym musztardy i keczupy dostępne były w około 90% sklepów małoformatowych do 300mkw, natomiast wszelkiego rodzaju dressingi klienci mogli znaleźć w 6-7 na 10 sklepów do 300mkw. Średnia liczba wariantów na sklep wymienionych kategorii rośnie latem, kiedy to klienci częściej sięgają po sosy ze względu na sezon grillowy. W maju 2021 roku średnio w sklepie konsument na półce mógł znaleźć około 7-8 wariantów keczupu, 7 wariantów musztardy oraz 6 wariantów różnych smaków dressingu.
Jak wynika z danych CMR, w maju 2021 roku wartość sprzedaży keczupu w sklepach małoformatowych do 300mkw spadła o prawie 18% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej (gorzej niż przed rokiem sprzedawały się m.in. najpopularniejsza wersja, czyli keczup łagodny ale również keczup pikantny). W badanym okresie spadła również wartość sprzedaży musztardy (o 17%), w największym stopniu przyczynił się do tego spadek sprzedaży najpopularniejszych musztard sarepskich oraz stołowych.
Keczup sprzedaje się w miarę równomiernie przez cały rok, ale początek sezonu grillowego to jeden z lepszych okresów dla tej kategorii. Dla kategorii musztard najlepszym okresem są święta (szczególnie Wielkanoc), ale zwykle kategoria ta notuje niewielkie wzrosty również pod koniec kwietnia, przed długim weekendem majowym. Od maja do sierpnia rośnie też wyraźnie znaczenie musztard w większych, plastikowych opakowaniach – o ile jesienią i zimą musztardy w stojących plastikowych tubach stanowią mniej niż 2% sprzedanych opakowań, to w sezonie grillowym ich udział rośnie do 4-5%.
Na początku okresu grillowego w sklepach małoformatowych do 300 mkw klienci najwięcej wydali na keczupy od Kraft Heinz oraz Maspexu. W maju 2021 roku sprzedało się natomiast najwięcej opakowań łagodnego keczupu Kotlin 450g. W tym okresie najczęściej kupowali oni musztardy od Roleskiego i McCormicka, w szczególności musztardę sarepską ostrą w słoiku 185g od McCormick.
Maciej Gliński, Analityk Danych Sprzedażowych, CMR
