Właściciele nowoczesnego sklepu spożywczego śledzący trendy z pewnością zdecydują się na uzupełnienie oferty o produkty wysokobiałkowe, zyskując tym samym uwagę dbających o zdrowie, aktywnych fizycznie i stosujących zbilansowaną dietę. Jakie produkty warto pokazać na sklepowych regałach?
High protein to hasło, które od jakiegoś czasu zwraca uwagę coraz szerszego grona konsumentów. Białko w diecie, obok węglowodanów i tłuszczów, to jeden z kluczowych składników odżywczych dostarczanych wraz ze spożywanymi posiłkami. Jego odpowiednia ilość jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Z danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) wynika, że zainteresowanie białkiem rośnie na całym świecie, a jego wysoką zawartość określa się jako ważny czynnik podczas zakupów spożywczych znacznej części konsumentów w Chinach (36 %), Indiach (34 %), Japonii (28 %), USA (27 %), Kanadzie (25 %), Australii (22 %) i Wielkiej Brytanii (17 %). Zwiększone zainteresowanie żywnością wzbogaconą białkiem obserwuje się u konsumentów w wieku 32-45 lat. Wiele badań wskazuje, że zwiększona ilość białka w diecie może pomagać w uzyskaniu większego uczucia sytości, a także zmniejszać apetyt. Dodatkowo diety wysokobiałkowe mogą wspierać zminimalizowanie strat masy mięśniowej w trakcie redukcji masy ciała. Osoby, które są aktywne fizycznie i chcą zwiększać masę mięśniową lub te nastawione na poprawę wyników sportowych, mogą uzyskać założone cele między innymi właśnie dzięki zwiększeniu ilości białka w diecie.
Dla seniorów, dla młodzieży – dla każdego
Klientami małych i średnich sklepów są m.in. seniorzy. Tej grupie odwiedzających placówki handlowe szczególnie warto polecać produkty wysokoproteinowe. Borykają się oni bowiem niejednokrotnie z problemem postępującej utraty masy ciała i siły mięśniowej, co w konsekwencji uniemożliwia im wykonywanie codziennych czynności, a co za tym idzie – wpływa to na obniżenie jakości ich życia. Wiedza o tym, że dostarczenie organizmowi odpowiednich składników płynących ze spożywania produktów z tej grupy może pomóc im w utrzymaniu funkcjonalności, a także wesprzeć rehabilitację po przebytej hospitalizacji. Ważne, by osoby sprzedające w sklepie były w stanie polecić właściwe produkty. Kolejnymi grupami docelowymi są osoby z nadwagą, a ponadto młodzież, dla której dostarczenie zalecanej dziennej dawki białka jest kluczowe w fazie intensywnego rozwoju organizmu. Poza tym wszyscy ci, mający świadomość tego, jak wygląda piramida żywienia, będą poszukiwali źródeł białka w wyrobach dobrej jakości.
Jakie produkty są dostępne na rynku?
Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom osób, które poszukują nieprzetworzonych i jak najmniej przetworzonych produktów bogatych w białko, producenci oferują całą gamę artykułów – warto wyeksponować je na sklepowych regałach. Co znajduje się w kręgu zainteresowań konsumentów? Będą to między innymi produkty naturalne bogate w białko, takie jak chude mięso, ryby, jajka, nabiał (twaróg, jogurty wysokobiałkowe), roślinne alternatywy (tofu, tempeh, ciecierzyca, soczewica), przekąski proteinowe: batony białkowe, chipsy proteinowe, napoje wysokobiałkowe: mleka roślinne wzbogacone w białko, shaki proteinowe, kefiry wysokobiałkowe, suplementy białkowe: odżywki białkowe (serwatkowe, roślinne, kazeinowe), a także dania gotowe: makarony proteinowe, owsianki, puddingi proteinowe, pizze i chleby z dodatkiem białka. Jednym z najbogatszych w białko produktów mięsnych jest pierś z kurczaka, a ponadto rostbef wołowy, łosoś (bogaty jednocześnie w zdrowe tłuszcze omega-3) oraz
tuńczyk w wodzie. Kolejna kategoria obfitująca w białko to nabiał. Tu oferta jest różnorodna – zaczynając od sera białego twarogowego, przez jogurty greckie, również te o obniżonej zawartości tłuszczu i skyr, po ser żółty, a szczególnie jego twardsze odmiany, takie jak gouda czy cheddar.
ZaSERwuj sobie zdrowie
W kategorii „sery” wybór jest naprawdę imponujący i może przyprawić o zawrót głowy nawet największych smakoszy. Miłośnicy różnych rodzajów sera – od delikatnych po wyraziste w smaku – mogą poczuć się w swoim osiedlowym sklepie jak w prawdziwym serowym raju. Bogactwo dostępnych wariantów sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie – zarówno osoby poszukujące lekkich i zdrowych propozycji, jak i te, które szukają bardziej wyrazistych smaków.
Warto w tym kontekście zwrócić szczególną uwagę na popularną mozzarellę w wersji high protein, dostępną także w wariancie z obniżoną zawartością tłuszczu. To idealny wybór dla osób dbających o sylwetkę oraz aktywnych fizycznie – mozzarella high protein nie tylko dostarcza cennych ilości białka wspomagającego budowę i regenerację mięśni po wysiłku, ale również wspiera układ odpornościowy oraz pozytywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu. Jej delikatny smak i miękka konsystencja sprawiają, że doskonale nadaje się zarówno na lekką przekąskę w ciągu dnia, jak i jako wartościowy dodatek do różnorodnych dań.
Z kolei sery twarde – takie jak np. parmezan, gouda czy cheddar – mogą okazać się doskonałym wyborem na cieplejsze wieczory. Świetnie sprawdzają się w formie deski serów, która podana z dodatkiem świeżych owoców, orzechów, oliwek i dobrej jakości pieczywa będzie nie tylko efektowną, ale i pożywną przekąską. Taka kompozycja stanie się smacznym towarzyszem spotkań z przyjaciółmi, romantycznych wieczorów na tarasie czy relaksujących chwil z ulubioną książką i kieliszkiem wina. Co więcej, sery twarde, dzięki swojej intensywności i bogactwu aromatów, pozwalają na prawdziwą podróż kulinarną bez wychodzenia z domu.
Wysokobiałkowe napoje mleczne
Jak szybko dostarczyć organizmowi niezbędne składniki, w tym regenerujące białko? Forma napoju wydaje się najprostsza. Dlatego warto zrobić rekonesans i sprawdzić, co oferują producenci. Strzałem w dziesiątkę mogą okazać się koktajle, które zawierają białko serwatkowe będące źródłem dobrze przyswajalnych aminokwasów. Dodatkowo napoje te występują w popularnych owocowych smakach, takich jak truskawka, banan, malina, mango, marakuja. Są dostępne w poręcznych butelkach,
które mogą uzupełnić śniadaniówkę w dziecięcym plecaku, stać się przekąską w damskiej torebce czy elementem piknikowego kosza, zwłaszcza podczas słonecznych i ciepłych dni.
Równie ciekawą alternatywą dla tradycyjnych przekąsek są musy proteinowe, które w prosty i smaczny sposób łączą w sobie wysokiej jakości źródła białka oraz naturalną słodycz owoców. Dzięki swojej gęstszej, kremowej konsystencji zapewniają długotrwałe uczucie sytości, a jednocześnie pozostają lekkostrawne i wygodne w spożyciu – nie wymagają użycia sztućców ani specjalnego przygotowania, co czyni je idealną opcją w biegu. Musy proteinowe świetnie sprawdzają się w różnych sytuacjach: jako szybki zastrzyk energii po intensywnym treningu, zdrowa i pożywna przekąska w ciągu dnia czy też praktyczny element lunchboxa do pracy lub szkoły.
Wiele dostępnych na rynku produktów jest dodatkowo wzbogacanych o witaminy, minerały i błonnik, co zwiększa ich wartość odżywczą i wspiera codzienną dietę. Dodatkowym atutem jest ogromna różnorodność smaków – od klasycznych kompozycji, takich jak jabłko z cynamonem, po bardziej egzotyczne mieszanki, np. mango z marakują czy banan z kokosem. Dzięki temu każdy, niezależnie od preferencji smakowych, może znaleźć wariant idealnie dopasowany do swoich potrzeb.
Przekąski deserowe
To propozycja, która będzie odpowiedzią na zachcianki bez większych wyrzutów sumienia. Tu producenci także starają się zapewnić wybór, zatem klientów kusić mogą białkowe puddingi, jogurty typu skyr oferujące 12-15 g białka na porcję, lody, a ponadto coraz popularniejsze batony z zawartością białka na poziomie 15-25 g na sztukę. Warto również przyciągnąć nowych klientów, którzy będą skłonni spróbować nowości, takich jak wysokobiałkowe chipsy. Są niskokaloryczne i występują w ciekawych smakach: ciecierzyca, soczewica czy ser.
Nowe pozycje w menu
Ci, którzy poszukują odmiany w codziennym menu, mogą zachwycić się propozycją dań gotowych, stanowiących doskonałe źródło białka i odznaczających się wyśmienitym smakiem. Niestandardową opcją będzie zatem kanapka z pastą z fasoli lub soczewicy, warto także polecić na przykład białkowe zupy, które wystarczy odgrzać. Będą to smaki, takie jak grochowa czy soczewicowa – tego rodzaju produkty mają długi termin przydatności do spożycia, dzięki czemu ryzyko zmarnowania zamówionego do sklepu towaru znacznie spada, a włączenie ich do oferty zapewnia możliwość wyróżnienia się wśród innych placówek.
Proponowanie swoim klientom tak różnorodnej gamy produktów wysokobiałkowych, które jednocześnie są smaczne i proste w zastosowaniu oraz dedykowane wielu grupom odbiorców, jest szansą na zwiększenie zysków, wzrost zaufania, a także przywiązania osób odwiedzających sklep.
źródło: Poradnik Handlowca
