Zrównoważone mleczarstwo staje się jednym z kluczowych kierunków rozwoju sektora rolno-spożywczego. To odpowiedź na rosnące wymagania konsumentów, potrzebę ochrony środowiska oraz konieczność dostosowania produkcji do zmian klimatycznych – informuje Polska Izba Mleka (PIM).
Według danych FAO sektor mleczarski odpowiada za około 4 % globalnych emisji gazów cieplarnianych. Eksperci szacują, że dzięki innowacyjnym rozwiązaniom – takim jak optymalizacja żywienia krów, wykorzystanie biogazowni czy precyzyjne gospodarowanie wodą – emisje można zmniejszyć nawet o 30%, przy zachowaniu wysokiej jakości i wydajności produkcji.
Kluczowe elementy zrównoważonego mleczarstwa obejmują:
- Ograniczenie wpływu na klimat – redukcję emisji metanu i dwutlenku węgla oraz zwiększenie efektywności energetycznej gospodarstw.
- Oszczędność zasobów naturalnych – racjonalne gospodarowanie wodą, paszami i glebą.
- Dobrostan zwierząt – zapewnienie krowom odpowiednich warunków bytowych, dostępu do pastwisk i opieki weterynaryjnej.
- Wspieranie lokalnych społeczności – utrzymywanie miejsc pracy i wspieranie rozwoju obszarów wiejskich.
- Ochronę bioróżnorodności – utrzymywanie trwałych użytków zielonych, sadzenie drzew i krzewów, tworzenie stref buforowych dla dzikiej przyrody.
- Gospodarkę obiegu zamkniętego – ponowne wykorzystanie produktów ubocznych, ograniczenie marnotrawstwa i recykling odpadów.
Zrównoważone mleczarstwo to nie tylko metoda produkcji, lecz całościowa strategia, która łączy troskę o środowisko, zdrowie zwierząt i dobro społeczności. Dzięki temu sektor może odpowiadać na wyzwania klimatyczne, jednocześnie dostarczając konsumentom wartościowe produkty pochodzenia mlecznego.
źródło: PIM
oprac.: K. Walkowiak
