Polska jest piątym producentem mleka w Unii Europejskiej. W 2015 r. funkcjonowało w naszym kraju 177 przedsiębiorstw mleczarskich, z czego 70% stanowiły spółdzielnie. Wśród tych przedsiębiorstw dominują małe i średnie podmioty. Polska w 2015 r. wyprodukowała 12,6 mld litrów mleka, a wielkość skupu, która wynosiła ponad 10,5 mld litrów, stanowiła ok. 83% łącznej produkcji mleka. Szacuje się, że w 2016 r. produkcja mleka wyniesie ok. 12,8 mld litrów. Procesy restrukturyzacyjne, które prowadzą do poprawy efektywności produkcji mleka sprawiły, że w latach 2012 – 2014 łączna sprzedaż w branży mleczarskiej wzrosła o 13,2% (z 26,5 mld zł do 30 mld zł). Przekłada się to na wysoki poziom zatrudnienia w tej branży, oscylujący wokół 33 tysięcy osób. Na rynki Unii Europejskiej i krajów trzecich jest eksportowane ponad 30% produkcji mleczarskiej. Dominuje eksport do krajów UE takich, jak Niemcy, Włochy, Francja, Holandia, Belgia, Hiszpania, Czechy czy Wielka Brytania. Pozostała część eksportu jest wysyłana głównie do Azji i Afryki, m.in. Chin, Algierii, przed embargiem również na rynek Federacji Rosyjskiej.
