W 2022 roku wartość sprzedaży masła, margaryny i miksów maślanych w sklepach małoformatowych do 300 m2 wzrosła o ponad 17% w porównaniu do roku poprzedniego.
Najpopularniejszym spośród tłuszczy żółtych jest masło. To właśnie ono w grudniu ubiegłego roku odpowiadało za około 60% wartości sprzedaży całej kategorii, margaryna za ponad 30% a pozostała część to miksy maślane. Należy mocno podkreślić że każdy z tych segmentów odnotował spadek sprzedaży wolumenowej w 2022 roku w kanale sklepów małoformatowych. Z pewnością ta sytuacja podyktowana jest znacznym wzrostem cen a konsumenci ograniczając wydatki szukają tańszych kanałów dystrybucji produktów których ceny notują wyższe niż inflacja wzrosty. Tłuszcze żółte odnotowały wzrost cen rok do roku na poziomie 38% w kanale sklepów małoformatowych do 300m2.
Tłuszcze żółte są szeroko dostępne. Masło czy margarynę znajdziemy niemal w każdym małoformatowym sklepie jednak wgłębiając się w tę kategorię zauważamy, że mix maślany dostępny jest średnio tylko w co drugim sklepie małoformatowym a margaryny funkcjonalne występują już tylko średnio w 3 sklepach na 10.
Najczęściej w koszyku z masłem pojawia się mleko – na 19% transakcji śmietany, a na 12% transakcji: papierosy, ciastka czy woda czysta. Warto wspomnieć, że żółte tłuszcze w sklepach małoformatowych zazwyczaj są kupowane podczas większych zakupów – koszyki z tymi kategoriami zawierają ponad dwa razy więcej opakowań produktów, a ich wartość jest ponad dwa razy wyższa niż przeciętnego koszyka w tym formacie sklepów.
Klienci sklepów małoformatowych do 300 m2 najczęściej sięgali po masło, margarynę czy mix maślany podczas piątkowych i sobotnich zakupów. W tym formacie sklepów wszystkie 3 kategorie sprzedawały się głównie w porze przedpołudniowej. Transakcja zakupu masła miała w ponad 50% przypadków wartość z przedziału 6,01-8 zł lub 8,01-10 zł. Zakup margaryny najczęściej wiązał się z wartością transakcji z przedziału 4,01-6 zł. W przypadku mixu maślanego najczęściej występowały transakcje o wartości 6,01-8 zł.
Dr Magdalena Wilgatek, Business Development Manager CMR
