Woda od lat znajduje się w centrum debaty o zmianach klimatu i bezpieczeństwie zasobów. Dla sektora produkcyjnego, zwłaszcza spożywczego, staje się ona surowcem strategicznym. W opublikowanym niedawno Raporcie ESG za 2024 rok Carlsberg Polska wskazuje na wodę jako kluczowy obszar swojej odpowiedzialności środowiskowej. Firma deklaruje cel: ZERO marnowania wody – i prezentuje dane, które potwierdzają konsekwencję działań.
2,53 hl wody na 1 hl piwa – najlepszy wynik w historii firmy
Kiedy mówi się o wodzie, najczęściej przywołuje się jej znaczenie dla rolnictwa, przemysłu ciężkiego czy sektora energetycznego. Rzadziej myślimy o wodzie jako warunku istnienia… piwa. A jednak to właśnie przemysł spożywczy, w tym piwowarski, należy do branż silnie uzależnionych od dostępności i jakości zasobów wodnych.
Z danych opublikowanych w raporcie wynika, że Carlsberg Polska w 2024 roku osiągnął najniższy w historii poziom zużycia wody – 2,53 hektolitra wody na 1 hektolitr piwa. W ciągu dekady zużycie spadło o ponad 21 %, a mimo wyzwań klimatycznych (w tym ekstremalnych temperatur i deficytu opadów) firma utrzymała pozytywny trend efektywności.
– Nie mamy dziś komfortu nieinteresowania się wodą i jej zużyciem. To podstawowy składnik piwa, ale też warunek stabilności produkcji w coraz bardziej niestabilnych warunkach klimatycznych. Nasze działania koncentrują się na ograniczeniu strat i zamykaniu obiegów technologicznych – mówi Teresa Aldea, kierownik ds. zrównoważonego rozwoju w Carlsberg Polska. – Dążymy do osiągnięcia progu 2,0 hl/hl do 2030 roku. To cel, który traktujemy poważnie – nie jako symbol, ale jako wskaźnik, za którym stoją konkretne decyzje inwestycyjne i operacyjne – dodaje.
W kontekście kryzysu wodnego, a szerzej – klimatycznego, świadoma konsumpcja przestaje być modnym postulatem, a staje się realną odpowiedzialnością. Dotyczy to oszczędzania zasobów, zmiany nawyków, a także wyborów zakupowych konsumentów – warto sięgać po marki odpowiedzialne środowiskowo.
Browary w Polsce z własnymi systemami oszczędności i odzysku
Carlsberg Polska prowadzi produkcję w trzech browarach: Okocim, Bosman i Kasztelan. Każdy z nich realizuje odrębne programy optymalizacji zużycia wody – m.in. odzysk z pasteryzatorów i filtracji, modernizacje układów chłodzenia czy automatyczne systemy myjące. W Browarze Okocim działa też zakładowa oczyszczalnia ścieków, obsługująca nie tylko zakład, ale również miasto Brzesko.
Oprócz utrzymania niskiego wskaźnika względnego zużycia wody, firma odnotowała także realny spadek całkowitego poboru wody – o 1,6 % rok do roku. Równolegle o 12 % zmniejszyła się ilość odprowadzanych ścieków. W kontekście bieżących problemów klimatycznych – takich jak wzrost temperatury wody w rzekach czy ekstremalne burze wpływające na wydajność urządzeń chłodniczych – działania te nabierają szczególnego znaczenia. Te zjawiska wymuszają szybkie dostosowanie instalacji technologicznych, m.in. przez inwestycje w odzysk wody, inteligentne systemy mycia (CIP), systemy monitoringu wspomagające utrzymanie ruchu oraz edukację wewnętrzną pracowników.
Woda jako element strategii środowiskowej
Cel ZERO marnowania wody to część szerszej strategii zrównoważonego rozwoju. Oprócz wody, Carlsberg Polska wskazuje również na redukcję śladu węglowego, rozwój rolnictwa regeneratywnego, ograniczenie odpadów opakowaniowych oraz odpowiedzialną konsumpcję alkoholu.
Zdaniem Agaty Koppy, dyrektorki ds. ESG w Carlsberg Polska, kluczowe jest zintegrowanie celów ESG z działalnością operacyjną:
– Nie prowadzimy odrębnego projektu środowiskowego, ESG to dziś część naszej codziennej pracy. Cele, jakie sobie stawiamy, są rozpisane na konkretne inwestycje, wskaźniki i decyzje operacyjne. Tak podchodzimy też do kwestii wody.
Edukacja konsumencka i lokalne działania
W ramach działań komunikacyjnych Carlsberg Polska kontynuuje edukację nt. wpływu warzenia, rozlewu i transportu piwa na środowisko. Po raz drugi w materiałach towarzyszących Raportowi ESG pojawiła się postać Ptaszka Staszka – satyrycznego bohatera, który ilustruje i komentuje ekologiczne wyzwania branży. To przykład na to, jak językiem lekkim można mówić o sprawach fundamentalnych. – Forma może być lekka, ale treść musi być konkretna. Staramy się mówić o wodzie, klimacie i odpadach językiem, który nie wyklucza – ani ekspertów, ani konsumentów – tłumaczy Teresa Aldea.
Równolegle prowadzone są lokalne dialogi społeczne w otoczeniu zakładów, zakończone publikacją tzw. Lokalnych Raportów Wpływu, których celem jest pokazanie mieszkańcom Sierpca i Szczecina, jak lokalne browary wpływają na środowisko, gospodarkę i społeczności.
Pełen raport ESG Carlsberg Polska 2024 dostępny jest na stronie: https://www.carlsbergpolska.pl/zrownowazony-rozwoj/zrownowazony-rozwoj/raport-2024/
oprac.: K. Walkowiak
