Co warto eksponować na sklepowych półkach latem, gdy klienci poszukują przede wszystkim orzeźwienia i lżejszych posiłków? Dział nabiałowy powinien łączyć w swojej ofercie klasyczne produkty z nowoczesnymi trendami żywieniowymi tak, aby sprostać oczekiwaniom różnorodnych grup konsumentów i skutecznie zachęcić ich do zakupów.
Wysokie temperatury zwiększają zapotrzebowanie na nawadnianie organizmu, a mleczne produkty świetnie sprawdzają się w tej roli – nie tylko uzupełniają płyny, lecz także zapewniają przyjemne uczucie orzeźwienia. Latem klienci chętniej sięgają po jogurty pitne oraz mleczne napoje w różnorodnych smakach – od klasycznych – truskawki i jagody, przez egzotyczne owoce, aż po wanilię czy czekoladę.
Produkty fermentowane mogą być również inspiracją do kulinarnych eksperymentów, takich jak chłodniki – lekkie, odżywcze zupy podawane na zimno. Przygotowywane na bazie zsiadłego mleka, maślanki czy kefiru, wzbogacone o świeże, sezonowe warzywa, jak ogórek, rzodkiewka, koperek czy botwinka, stanowią doskonały pomysł na szybki, zdrowy posiłek w upalne dni. Dla wielu klientów to także atrakcyjna alternatywa
dla konieczności długiego stania przy rozgrzanej kuchence.
Chłodniki odznaczają się zarówno orzeźwiającym smakiem, jak i lekkostrawnością oraz wartościami odżywczymi, co z pewnością docenią świadomi konsumenci. W ofercie osiedlowych sklepów coraz częściej pojawiają się gotowe wersje chłodników – są to tradycyjne zupy warzywne, a ponadto warianty do picia, dostępne w wygodnych butelkach. Dla miłośników deserowych smaków oraz osób aktywnych fizycznie lub stosujących diety specjalistyczne, takie jak keto, ciekawą propozycją będą mleczne napoje typu shake, kefiry o podwyższonej zawartości białka, smakowe maślanki czy popularny skyr do picia. To produkty, które łączą przyjemność spożycia z wartościowym uzupełnieniem diety i nawodnieniem organizmu.
Małe wielkie wybory
Najmłodsi klienci bez wątpienia docenią mleczne przekąski – w formie pitnej, a także te do jedzenia łyżeczką. Aby sprostać ich oczekiwaniom, trzeba zapewnić w sklepie szeroki wybór smaków, takich jak truskawka, jeżyna, czekolada, banan czy wanilia. Rodzice coraz częściej sięgają po jogurty i mleczne shaki, dlatego ważne jest, aby asortyment obejmował różnorodne produkty dedykowane najmłodszym odbiorcom. Atutem oferty będą ponadto przekąski wzbogacone o wartościowe dodatki – ziarna, kawałki świeżych owoców czy granolę, która sprawiają, że produkt nabiera charakteru deseru. Warto również uwzględnić w asortymencie kolorowe słodkie kuleczki o różnych smakach – atrakcyjne wizualnie i smakowo. Lato to idealny czas, by wprowadzić do oferty limitowane edycje smakowe inspirowane egzotycznymi kierunkami. Propozycje, takie jak limonka, mango, kokos czy marakuja przyciągną klientów poszukujących nowych, orzeźwiających doznań smakowych. W sezonie letnim warto również zwrócić uwagę na drobne przyjemności, które potrafią uprzyjemnić nawet mniej sprzyjającą pogodę. Śmietanka kremówka, zarówno jako dodatek, jak i zwieńczenie deseru, sprawdzi się doskonale. To świetna baza do pucharków z sezonowymi owocami, wcześniej schłodzonymi w lodówce, a także wymarzony towarzysz kawy podawanej z bitą śmietaną i słodkim syropem. Dodatek cukru waniliowego do świeżo ubitej, schłodzonej śmietany to z kolei mały rarytas, który zyska uznanie najbardziej wymagających smakoszy.
Lekko i konkretnie
Sezonowe warzywa to perfekcyjna baza lekkich, orzeźwiających sałatek. Do świeżych składników, takich jak sałata, rzodkiewka, ogórek czy pomidorki koktajlowe, najlepiej zaproponować różnorodne sery, które wzbogacą smak i dodadzą wartości odżywczych. Mozzarella, halloumi, sery pleśniowe czy sery górskie – każdy z nich ma swoje unikalne walory, idealnie komponujące się z letnimi warzywami.
Coraz więcej klientów, zwłaszcza latem, poszukuje alternatyw dla ciężkich sosów. Warto więc zaproponować produkty nabiałowe – serki śmietankowe, jogurty czy homogenizowane – mogą stanowić bazę lekkich dipów.
Sery znakomicie sprawdzają się również w wersji podgrzanej. Sery pleśniowe typu camembert, halloumi czy oscypki, zawinięte w folię aluminiową i podawane z dodatkiem sosu żurawinowego, stanowią smaczną i sycącą alternatywę dla mięsnych potraw z rusztu. Do grillowanych steków czy ryb niezbędny będzie też wysokiej jakości dodatek – tradycyjne masło lub jego smakowe warianty, na przykład masło czosnkowe.
Poza tym warto zadbać o dostępność gotowych sosów i półproduktów na bazie nabiału, takich jak tzatziki czy sosy jogurtowe i czosnkowe, które ułatwią klientom szybkie i efektowne wzbogacenie potraw.
źródło: Poradnik Handlowca
zdj.: Bigstock
