Zakład Dan Cake w Chrzanowie uruchamia nową, zautomatyzowaną linię do produkcji wafli gofrowych. To odpowiedź na znaczący wzrost atrakcyjności tego produktu w ostatnich latach, zwłaszcza wśród młodszych konsumentów.
Nową linię wyróżnia wysoka wydajność, automatyzacja procesu pakowania oraz wykorzystanie technologii AI, która już wkrótce będzie miała tutaj swoje zastosowanie. Oparta jest ona o zaawansowany system monitoringu, dzięki któremu będzie możliwe uzyskiwanie produktu wysokiej jakości, pozbawionego wad, takich jak np. niewłaściwy kształt czy stopień wypieczenia, określanych m.in. za pomocą zdefiniowanych w systemie parametrów pożądanych.
– Wdrożenie systemu AI na naszej linii produkcyjnej to kluczowy krok w kierunku nowoczesności i pełnej automatyzacji. Wykorzystanie ściśle dedykowanych systemów AI pozwoli nam monitorować cały proces i jego kluczowye parametry w czasie rzeczywistym, co oznacza znacznie szybszą reakcję na wszystkie zmienności warunków produkcyjnych, na przykład różnice wynikające z sezonowości surowców. Dzięki temu będziemy w stanie zapewnić stabilną jakość produktów przy jednoczesnym zwiększeniu wydajności. Konsument oczekuje od nas wypieku o idealnym smaku, strukturze i powtarzalności. Zastosowanie systemu kontroli AI pozwala nam zagwarantować, że każdy produkt opuszczający nasz zakład spełnia te standardy. AI nie jest już tylko przyszłością – to teraźniejszość, która zmienia sposób, w jaki produkujemy i kontrolujemy żywność – podkreśla Katarzyna Kajdas-Cieśla, Head of NPD & Continuous Improvement w Dan Cake Polonia.
Nowa linia produkcyjna została zaprojektowana w taki sposób, aby z łatwością sprostać rosnącym oczekiwaniom i preferencjom konsumentów. Umożliwia ona wprowadzanie różnych wariantów wafli gofrowych, a tym samym rozwijanie tego produktu i zmianę w postrzeganiu go wyłącznie w kategorii słodkich przekąsek.
Inwestycja w nową linię produkcyjną stanowi kolejny krok milowy w działaniach modernizacyjnych i rozwojowych, które firma Dan Cake Polonia realizuje konsekwentnie już od wielu lat. W 2022 roku oddała do użytku m. in. własne centrum logistyczne z całkowicie automatycznym magazynem wysokiego składowania, który jest jednocześnie najwyższym budynkiem w Chrzanowie. Linia do produkcji gofrów jest ponadto zintegrowana z centrum logistycznym firmy, dzięki czemu procesy pakowania, paletyzacja i ładowanie produktów, w celu ich dalszego transportu, odbywa się w pełni automatycznie, z wykorzystaniem specjalnych robotów.
– Nowa linia znacząco zwiększa zdolności produkcyjne zakładu, co pozwala na szybsze reagowanie na rosnące zapotrzebowanie na wafle gofrowe, zarówno w Polsce, jak i na innych rynkach. Dzięki nowoczesnym technologiom nasza firma nie tylko podnosi swoją jakość i efektywność, ale również optymalizuje koszty produkcji, co zwiększa naszą przewagę konkurencyjną. Chociaż linia jest w dużej mierze zautomatyzowana, jej uruchomienie oznacza rozwój nowych obszarów działalności firmy oraz stabilność działalności. To niewątpliwie kolejny krok w umacnianiu pozycji Chrzanowa jako ważnego ośrodka przemysłowego. Precyzyjne monitorowanie procesu wypieku oraz wykrywanie ewentualnych błędów w czasie rzeczywistym, skutkujące ograniczaniem strat żywności, wpisuje się dodatkowo w globalne trendy w zakresie zrównoważonego rozwoju, co może stanowić dodatkowy atut dla naszych klientów i partnerów biznesowych – podsumowuje Wojciech Pietras, Dyrektor Operacyjny, Dan Cake Polonia.
Chrzanowski zakład produkcyjny Dan Cake swoje wyroby wytwarza nie tylko na polski, ale również na europejskie rynki. Uruchomienie nowoczesnej linii produkcyjnej stanowi strategiczny krok, który umacnia pozycję firmy Dan Cake jako lidera branży piekarniczo-cukierniczej.
źródło: Dan Cake Polonia
oprac.: K. Walkowiak
