Ciasta to nieodłączny element świątecznego menu, pojawiający się aż u 97,8 % Polaków. Świadczy to o naszym uwielbieniu wielkanocnych wypieków. Liczba ciast, które pojawią się na stołach, tylko to potwierdza – 52 % respondentów przyznaje, że poda co najmniej trzy różne wypieki. 77 % ankietowanych twierdzi, że w tym roku liczba ciast na świątecznym stole będzie porównywalna do ubiegłorocznej. Warto zaznaczyć, że większość z nich zostanie przygotowanych w domach – aż 35 % badanych poda ciasta tylko upieczone samodzielnie. W porównaniu do badania z ubiegłego roku ten odsetek nieco spadł. Ponad 33 % osób łączy pieczenie ciast z ich kupowaniem, natomiast blisko 25 % Polek i Polaków decyduje się wyłącznie na wypieki ze sklepów i cukierni.

Podlaskie piecze na potęgę

Ogromnie interesującym aspektem badania marki KASIA jest ranking województw, którzy bierze pod uwagę odsetek mieszkańców piekących ciasta na Wielkanoc. Najwięcej osób, które deklarują przygotowywanie z tej okazji wyłącznie domowych wypieków, mieszka w województwach podlaskim (46 %), podkarpackim (45 %) oraz opolskim (44 %). Dzięki temu te regiony zdetronizowały województwa małopolskie, lubuskie i warmińsko-mazurskie, które w ubiegłym roku prowadziły w tej kategorii. Najmniej piekących samodzielnie na święta w tym roku, tak samo jak i w zeszłym, mieszka w województwie mazowieckim – 25,5 %. Ten odsetek jest niski również w lubelskim (28,3 %) i małopolskim (29,3 %).

Na tegorocznych świątecznych stołach pojawią się również ciasta wegańskie. Z przeprowadzonego badania wynika, że, podobnie jak w ubiegłym roku, około 15 % respondentów zdecyduje się na wypieki wyłącznie z produktów roślinnych. Najwięcej takich deklaracji złożyli przedstawiciele najmłodszej grupy wiekowej – 18-29 lat, gdzie aż 19,6 % osób planuje podanie wegańskich ciast. Biorąc pod uwagę ogół badanych, w ponad 15 % polskich domów pojawi się przynajmniej jedno ciasto bez składników odzwierzęcych, takich jak masło, jajka czy mleko.

Z badania przeprowadzonego na zlecenie marki KASIA wynika, że głównymi źródłami kulinarnych inspiracji dla Polaków piekących (oraz piekących i kupujących) ciasta na Wielkanoc są przede wszystkim znajomi i rodzina (62%) oraz kulinarne portale internetowe (59%). To pozwala wnioskować, że konsumenci stawiają na sprawdzone receptury, by podać na świąteczny stół wypieki, które na pewno się udadzą. Kluczowym elementem tych przepisów są składniki najwyższej jakości.

^{[1] Badanie na zlecenie marki KASIA: Centrum Badawczo-Rozwojowe Biostat, Sondaż dotyczący wielkanocnych zwyczajów kulinarnych, marzec 2025 roku, N=1000.}

źródło: Flora Food Poland
oprac.: K. Walkowiak

Artykuł Polacy zdecydowali – sernik królem wielkanocnego stołu 2025 pochodzi z serwisu Poradnik Handlowca.

Imponująca kariera sernika

Sernik znany był już w czasach antycznych, choć nie przypominał wówczas ciasta, które dziś kojarzy się z prawdziwie domową kuchnią. Serwowano go zwycięzcom igrzysk olimpijskich. Oto nagroda godna prawdziwych mistrzów – biały ser to doskonałe źródło białka, które po wytężonym wysiłku fizycznym jest niezbędne dla regeneracji organizmu – przede wszystkim tkanki mięśniowej.

W starożytnym Rzymie biały ser był bazą specjału zwanego „libium”, pojawiającego się na stołach podczas obrzędów religijnych. Właśnie z Rzymu pochodzi jeden z najstarszych przepisów na sernik, który zakładał pieczenie płaskiego placka na rozgrzanym kamieniu. W jego skład wchodził nie tylko ser, ale też pszenny chleb i jajko.

Z biegiem lat i rosnących wpływów Rzymu w całej Europie, sława sernika zaczęła zataczać coraz szersze kręgi. W niemalże każdym regionie zaczęły pojawiać się kolejne receptury. Skąd wziął się w Polsce? Miłośnicy sernika mogą być wdzięczni Janowi III Sobieskiemu, który twarogowy rarytas przywiózł ze słynnej bitwy pod Wiedniem. Sernik wiedeński – ta nazwa dla nikogo nie powinna już stanowić zagadki.

Sernik idealny, czyli jaki?

Z kakaowym spodem albo bez spodu, z polewą albo cukrem pudrem – sernik można podawać na wiele różnych sposobów. Emocje wzbudza także kwestia rodzynek – dodawać czy też nie? Zwolennicy każdej z tych opcji toczą ze sobą zacięte dyskusje. Chociaż dodatki do sernika mogą być różne, to jednak najistotniejszą kwestią są podstawowe składniki, które gwarantują, że nasze ciasto zawsze się uda.

Najlepszy sernik powstanie z tłustego twarogu, trzykrotnie zmielonego. Jeśli jednak nie chcemy poświęcać czasu na tę czynność, warto sięgnąć po najwyższej jakości twaróg mielony. Należy zwrócić uwagę, żeby nie miał on zbyt „wodnistej” konsystencji i cechował się prostym składem. Taki Twaróg Sernikowy ma w swojej ofercie Piątnica. To produkt łączący idealnie dobrane proporcje serka śmietankowego i twarogu, które zapewniają odpowiednią zawartość tłuszczu, dzięki czemu sernik nie wymaga już dodatku masła. Twaróg Sernikowy mielony OSM Piątnica jest całkowicie naturalny, nie zawiera konserwantów, barwników ani aromatów.

Jeśli zależy nam na uzyskaniu wyjątkowo kremowego sernika, warto do twarogu dodać Ser Mascarpone z Piątnicy. Charakteryzuje się on gładką, aksamitną konsystencją i naturalnie słodkim, śmietankowym smakiem. Stanowi doskonałe połączenie najlepszych cech sera, masła i śmietany. Dzięki niemu nasz sernik nabierze wyjątkowego smaku.

Sernikowe wariacje

Wiedzieliście, że na całym świecie wyróżnić można ponad 1000 odmian tego twarogowego deseru? Na polskich stołach króluje zazwyczaj sernik wiedeński. Dużą popularnością cieszy się także sernik nowojorski, do przygotowania którego również świetnie sprawdzi się Twaróg Sernikowy mielony OSM Piątnica. Lekkim jak chmurka sernikiem japońskim interesuje się coraz więcej cukierników-amatorów. Warto także zwrócić uwagę na wersje włoskie – serniki z dodatkiem ricotty i mascarpone stają się niezwykle delikatne i aksamitne.

Wygląda na to, że nie ma lepszego sposobu na celebrację Międzynarodowego Dnia Sernika niż wkroczenie do kuchni i przygotowanie twarogowego przysmaku. Poznajcie sprawdzony przepis na najlepszy sernik – puszysty i pyszny!

Składniki: Twaróg Sernikowy mielony OSM Piątnica 1 kg, jajka 6 sztuk, cukier puder 1 szklanka, cukier waniliowy 1 opakowanie, masło 150 g, mąka ziemniaczana 2 łyżki, brzoskwinie z puszki 5 połówek

Wykonanie:

1. Żółtka jaj, cukier i cukier waniliowy dokładnie utrzeć mikserem na puszystą masę. Stopniowo dodawać masło i także dokładnie utrzeć. Całość uzupełnić twarogiem i mąką ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać mikserem.
2. Dodać pianę z ubitych białek i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Masę wymieszać łyżką.
3. Wyłożyć na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Piec w rozgrzanym do 170 st. C piekarniku przez ok. 1 godzinę i 10 minut.
4. Gotowy sernik można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Artykuł Międzynarodowy Dzień Sernika – odkryj sekrety twarogowego specjału pochodzi z serwisu Poradnik Handlowca.

Stale powstają nowe odmiany sernika, dlatego każdy znajdzie idealny przepis dla siebie. Najważniejszym składnikiem tego wypieku jest oczywiście ser, który jest sekretem udanego sernika.

Ser twarogowy Hochland Cremette, dostępny w ofercie Hochland Professional, jest idealną bazą premium do ciast i deserów. Ma odpowiednią gładkość i homogenną konsystencję. Jego ogromną zaletą jest również termostabilność, dzięki czemu jest doskonały do pieczenia, gotowania, smażenia oraz chłodzenia i mrożenia. To prawdziwy ser – orkiestra!

Firma Hochland Polska zachęca do świętowania Międzynarodowego Dnia Sernika. Specjalnie z tej okazji przygotowano szereg działań komunikacyjnych oraz promocyjnych w mediach tradycyjnych oraz w internecie.

Poniżej znajduje się link do filmu z rekomendacją Hochland Cremette przygotowaną przez znanego cukiernika Juriego Gorobczyszyn: https://www.youtube.com/watch?v=kkTO3SdU4lQ

Więcej inspiracji i rekomendacji dostępnych jest na kanale YouTube: Hochland Professional Polska – YouTube.

Artykuł Międzynarodowy Dzień Sernika z Hochland pochodzi z serwisu Poradnik Handlowca.