Przez ponad sto lat Puratos i Dawn Foods budowały równolegle silne i godne zaufania firmy, kierując się pasją do zapewniania wysokiej jakości produktów, dostarczania inspiracji oraz dbania o partnerską współpracę w branży piekarskiej. Założone odpowiednio w 1919 i 1920 roku rodzinne firmy rozwijały się z głębokim poczuciem misji, kierując się długoterminową wizją i kulturą stawiającą ludzi na pierwszym miejscu. Te wartości wciąż inspirują oba zespoły oraz klientów.

Puratos i Dawn Foods rozwinęły uzupełniające się kompetencje, obsługując profesjonalnych piekarzy, cukierników, sieci detaliczne i producentów żywności, poprzez przekładanie trendów konsumenckich na rozwiązania produktowe. Dawn Foods prowadzi działalność w Ameryce Północnej, Europie, AMEAP oraz Ameryce Łacińskiej. Firma jest szeroko rozpoznawana dzięki swojej ekspertyzie w zakresie oryginalnych amerykańskich słodkich wypieków oraz rozwiązaniom komponentowym, do zastosowania w takich produktach jak donuty, muffiny, ciastka i brownie. Marka rozwija innowacje, kreując koncepty produktowe, sezonowe inspiracje oraz gotowe rozwiązania dla klientów, które pozwalają piekarniom wyróżniać się i dopasowywać asortyment do potrzeb rynku. Prowadzi wysoce efektywne zakłady produkcyjne, zapewniające jakość i niezawodność na dużą skalę oraz silną sieć dystrybucyjną, szczególnie w Ameryce Północnej.

Puratos uzupełnia to kompetencjami w zakresie piekarstwa, cukiernictwa i czekolady, obejmującymi fermentację, zakwas, zboża i nasiona, klasyczne wyroby cukiernicze oraz rzemiosło czekoladowe. Innowacyjne podejście firmy jest zakorzenione w technologii produkowanych komponentów i wieloletnich pracach działów odpowiedzialnych za badania i rozwój. Jednocześnie firma wykorzystuje naukę o żywności do przygotowywania zróżnicowanych rozwiązań w zakresie komponentów. Zakłady produkcyjne firmy są zaprojektowane tak, aby integrować zaawansowane funkcjonalności z elastycznie dopasowanymi procesami produkcji. Puratos obsługuje klientów w 87 krajach, poprzez globalną sieć lokalnych spółek zależnych.

Konsolidacja firm zjednoczy kreatywność produktową Dawn Foods oraz technologię komponentów napędzaną pracami badawczo-rozwojowymi w Puratos. Jednocześnie pozwoli to na wzajemne uzupełnienie się różnorodnych modeli produkcyjnych: wielkoskalowego, wystandaryzowanego Dawn Foods oraz elastycznego, „szytego na miarę” Puratos. Kolejnym elementem jest także zespolenie szerokiej sieci dystrybucyjnej Dawn Foods w Ameryce Północnej z międzynarodową siecią spółek zależnych Puratos.

Kompetencje obu firm pozwolą na lepszą obsługę klientów, których potrzeby coraz częściej obejmują zarówno efektywną produkcję masową, jak i bardziej zaawansowane technologicznie rozwiązania. Połączenie wzmocni również długoterminowe zaangażowanie w innowacje, naukę o żywności oraz rozwój ludzi i ich kompetencji w obu organizacjach.

Ta umowa odzwierciedla ważny, długoterminowy krok dla Puratos. Dawn Foods jest cenioną firmą z kompetencjami, które uzupełniają nasze własne. Umowa pokazuje naszą ambicję dalszego poszerzania globalnej obecności i możliwości w obszarze, który dobrze znamy, rozumiemy i z sukcesem rozwijaliśmy przez pokolenia – powiedział Pierre Tossut, CEO firmy Puratos.

Dawn rozwinęła się w globalną firmę, koncentrując się na tym, co najważniejsze – naszych ludziach, produktach i klientach, którym służymy. Patrząc w przyszłość, ważne było znalezienie partnera, który podziela nasze wartości oraz długoterminowe podejście do biznesu. Podobnie jak Dawn, Puratos jest firmą rodzinną z mocnymi korzeniami i głębokim zaangażowaniem w ludzi, jakość oraz branżę piekarską – podkreśliła Carrie Jones Barber, CEO Dawn Foods.

Artykuł Puratos przejmie Dawn Foods – ważna zmiana w branży piekarniczej pochodzi z serwisu Poradnik Handlowca.

Ukraina to jeden z największych eksporterów kukurydzy i pszenicy na świecie. Łącznie z Rosją, odpowiadają za ponad 1/4 światowego handlu pszenicą i blisko 1/3 globalnego handlu jęczmieniem. Skutki wojny w Ukrainie i nałożone w konsekwencji sankcje na Rosję są wyraźnie odczuwalne w sektorze rolno-spożywczym. Z uwagi na blokadę ukraińskich portów handel jest obecnie niemożliwy – Ukraina nie jest w stanie dostarczać zakontraktowanego zboża, Rosja z kolei wstrzymała eksport pszenicy, żyta, jęczmienia i kukurydzy do Euroazjatyckiej Unii Gospodarczej (EUG) do 31 sierpnia.

Wśród najbardziej dotkniętych sektorów znajduje się branża piekarnicza, w której producenci za podstawowy surowiec wykorzystywany przy produkcji pieczywa, czyli mąkę, już teraz muszą zapłacić o 30%. więcej niż miesiąc wcześniej. Eksperci przewidują, że sytuacja na rynku zbóż będzie się tylko pogarszać, a powrót do poziomu cen pszenicy sprzed wojny nastąpi najwcześniej w II połowie 2024 roku .

– Cena mąki w skupie bezpośrednio przekłada się na cenę pieczywa dostarczanego polskim konsumentom każdego dnia. Producenci nie mają wyboru, muszą podnosić ceny chleba, którego i tak w najczarniejszym scenariuszu, ze względu na spodziewany deficyt surowców oraz zapowiedziane ograniczenia ciągłości w dostawach gazu czy energii elektrycznej, może zabraknąć. Dlatego podjęliśmy działania skierowane do Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz innych decydentów z prośbą o rozpoczęcie dialogu i wdrożenie rozwiązań, które pomogą zapobiec fatalnej sytuacji dla naszej branży, która ostatecznie dotknie przede wszystkim społeczeństwo. – podkreśla Waldemar Topolski, Prezes Stowarzyszenia Producentów Pieczywa.

W związku z gwałtownym wzrostem cen pszenicy i innych zbóż na rynkach światowych, przedstawiciele branży piekarniczej wysłali wspólne stanowisko, wraz ze wskazaniem mechanizmów mogących realnie wpłynąć na ustabilizowanie sytuacji do Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz innych decydentów. Przedstawiciele branży zaapelowali m.in. o wprowadzenie ograniczenia dla wywozu surowców strategicznych włączając zboża, uruchomienie rezerw strategicznych oraz dopłaty do zboża dla rolników przy sprzedaży ziarna w Polsce.

Podobne rozwiązania wprowadzają już inne kraje, chroniąc swoje rynki i konsumentów przed kolejnymi skokami cen pieczywa lub nawet jego niedoborem na skutek braku odpowiedniej ilości zboża.

Sytuacja branży piekarniczej w Polsce – skrót:

Dla państw Unii Europejskiej Ukraina jest głównym dostawcą nie tylko kukurydzy, ale też pszenicy (1 mln ton – 30% importu). Rosja jest również ważnym dostawcą do UE pszenicy (0,5 mln t – 11% całego importu UE). O ile zbiory z 2021 roku możemy zaliczyć do udanych i na chwilę obecną Polska dysponuje nadwyżką pszenicy i kukurydzy, o tyle w kolejnym sezonie musimy liczyć się z deficytem tych zbóż na krajowym rynku. Dane za 2021 rok podają, że w Polsce wyprodukowano 34,6 mln ton zbóż ogółem, a zaimportowano do Polski, według danych Ministerstwa Finansów, 1,1 mln ton i wyeksportowano 8,4 mln ton. Z Rosji, Białorusi i Ukrainy zaimportowaliśmy do Polski w zeszłym roku łącznie prawie 7% całego polskiego importu zbóż, z czego większość stanowił import z Ukrainy.

Ukraińska agencja APK-Inform szacuje, że w wyniku wojny zniszczeniu uległo około 28 proc. zasiewów zbóż ozimych. Kontrakty wskazują, że ceny pszenicy w 2022 r. będą najwyższe od 20 lat[1]. Według obecnych wycen powrót do poziomu sprzed wybuchu wojny nastąpi dopiero w II połowie 2024 r. Aktualna cena spotowa za kilogram mąki oscyluje w przedziale 2,4 PLN do 2,6 PLN (dla porównania – przed wojną cena była na poziomie 1,6 – 1,8 PLN za kg).

[1] Miesięcznik Makroekonomiczny PIE, marzec 2022

źródło: Stowarzyszenie Producentów Pieczywa

Artykuł Branża piekarnicza prosi rząd o interwencję pochodzi z serwisu Poradnik Handlowca.

Co więcej, podczas gdy ogólne wydatki Polaków na żywność rosną, na pieczywo wydajemy coraz mniej. Według danych Euromonitor wartość sprzedaży detalicznej pieczywa w 2017 r. wyniosła 9 135 mln zł i była o 0,3% niższa rok do roku oraz o 6% niższa w porównaniu do 2012 r. Malejący popyt przekłada się na niższą produkcję piekarniczą.

– Co prawda marże w przemyśle piekarniczym kształtują się obecnie na poziomie znacznie wyższym niż średnia w przemyśle spożywczym, jednak w dużej mierze odpowiadają za to liderzy krajowego sektora. W ubiegłym roku średnia nieco się obniżyła w relacji rocznej. Był to efekt szybszego wzrostu kosztów niż przychodów w branży, w tym m.in. droższe o 7% rok do roku ceny mąki pszennej. Na marże krajowych przedsiębiorstw wpływają też rosnące koszty pracy. To problem, z którym firmy z sektora muszą mierzyć się podobnie jak cała polska gospodarka – zauważa Grzegorz Rykaczewski, analityk sektora rolno-spożywczego w Santander Bank Polska.

Wysoka konkurencja na rynku wymusza na branży piekarniczej inwestycje w nowoczesne technologie produkcji (np. umożliwiające dłuższe zachowanie świeżości, ale przy niższej zawartości konserwantów), ale też konstruowanie oferty w oparciu o innowacyjne składniki oraz dokładne śledzenie zmieniających się trendów rynkowych. – Na bazie popularności zdrowego trybu życia rośnie zainteresowanie konsumentów pieczywem pełnoziarnistym, z dodatkami ziaren, produktami o obniżonej zawartości soli lub wysokobiałkowymi oraz ze specjalnym składem, np. ­bez glutenu, laktozy, cukru. Warto odnotować także, że w ostatnich latach znacząco wzrosło zapotrzebowanie na pieczywo przygotowane do odpieku w punkcie sprzedaży – wymienia Grzegorz Rykaczewski. Według prognoz firmy badawczej Gira, w środkowej i wschodniej Europie w okresie do 2021 r. popyt na pieczywo mrożone, przygotowane do odpieku w sklepie będzie rósł najszybciej.

W odróżnieniu od sekcji pieczywa, rośnie spożycie tzw. „pozostałych wyrobów piekarskich”, w skład których wchodzi m.in.: pieczywo cukiernicze, czyli wafle, pierniki, słodkie bułki, croissanty itp. – W Santander Bank Polska prognozujemy, że w najbliższych latach dynamika spadku wydatków na pieczywo będzie się zmniejszać, zaś wydatki na pozostałe wyroby piekarskie nadal będą rosły. Realny jest scenariusz, w którym w najbliższym czasie przeciętne wydatki na wyroby piekarskie przewyższą te na pieczywo – wskazuje agroanalityk banku.

Coraz ważniejszym odbiorcą polskich produktów piekarskich jest rynek zagraniczny. W latach 2010-2017 wartość eksportu branży zwiększyła się trzykrotnie, a w roku ubiegłym sięgnęła 1,5 mld euro (wzrost o 14% w ujęciu rocznym). Pod względem wartości, wyroby piekarskie stanowiły 5,5% eksportu wszystkich produktów rolno-spożywczych. Za prawie połowę wartości wywozu branży odpowiada pieczywo cukiernicze. W okresie siedmiu lat eksport tego asortymentu zwiększył się wartościowo o 280%.

Wyroby piekarskie sprzedajemy głównie na rynek unijny. W ubiegłym roku 85% wartości sprzedaży zagranicznej zostało wygenerowane na rynku UE. Spośród krajów trzecich, największym odbiorcą z Polski jest Rosja, dokąd w ubiegłym roku trafiły wyroby piekarskie za 72 mln euro. Istotnymi kierunkami eksportu są również kraje arabskie: Arabia Saudyjska, Kuwejt, Irak. Polskie wyroby znajdują nabywców także w Izraelu, Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Ogółem w ubiegłym roku trafiły do 131 krajów na świecie.

W strukturze kanałów sprzedaży wyrobów piekarskich za 1/5 obrotu odpowiada kanał tradycyjny. Co ciekawe, w 2017 r. jedynie około 6% pieczywa zostało sprzedane przez specjalistyczne sklepy piekarnicze. Według Santander Bank Polska rosnąca rola kanału nowoczesnego (dyskonty, markety, sklepy convenience) będzie mieć duży wpływ na producentów pieczywa. Przedsiębiorstwa, które dysponują skalą niezbędną do współpracy z kanałem nowoczesnym mają większe możliwości rozwoju sprzedaży. Bank wskazuje także na zmianę profili sklepów z pieczywem. – Coraz większą przewagą jest tu posiadanie silnej marki, nawet lokalnej, ale również podążanie za trendami obserwowanymi w branży, takimi jak poszerzanie oferty o świeże produkty ciastkarskie, ciasta, kawę, a nawet sprzedaż przygotowanych na miejscu kanapek – dodaje Grzegorz Rykaczewski.

Foto: Pixabay

Artykuł Spadająca konsumpcja mocno zmienia branżę piekarniczą pochodzi z serwisu Poradnik Handlowca.

Zadłużenie firm piekarniczych w pierwszej części roku wzrosło o ponad 7%. W całej gospodarce zaległe płatności powiększyły się o ponad 9%. Średnie zadłużenie przypadające na jedną firmę piekarniczą wynosi 115 872 zł. Największe problemy ze spłacaniem zobowiązań na czas mają przedsiębiorstwa w województwach kujawsko-pomorskim – 9,7%, warmińsko-mazurskim – 8,5% oraz opolskim – 8,1%.

Sławomir Grzelczak, prezes BIG InfoMonitor zaznacza, że mimo podwyżek cen pieczywa jest ryzyko, że niezbyt wysokie marże producentów ulegną dalszemu obniżeniu, stawiając część firm na granicy opłacalności. Może się to odbić na ich płynności finansowej i zdolności do regulowania faktur oraz rat kredytowych. Udział firm piekarniczych z problemami płatniczymi wynosi 6,6%, czyli nieznacznie więcej niż dla całości gospodarki, gdzie jest to 6,1%.

Źródło: money.pl

Foto: Pixabay

Artykuł Firmy piekarnicze z problemami pochodzi z serwisu Poradnik Handlowca.